由于我们是平顶山唯一一家五星级酒店，从去年年底，我们受到政策的影响最大。2012年，酒店的政务市场占到50%，其他客源占50%。今年以来，政务市场份额明显下降，网络客人和散客则有大幅提升，周边客人和省外客人有所增多。因此，今年我们一直在进行两个转型来适应当前的市场环境，一个是管理转型，一个是经营转型。

 

　　在管理上，酒店管理机制和管理体系进行全面转型，实行总经理负责制，人事尽量精简。酒店成立了品控行政部，把人力资源进行整合，使整个管理呈现出简单有效的结构，增加专业化和实效性。

 

　　在经营上，酒店的转型表现在三个方面：一是从“以自我为中心“转变为”以客人为中心”，要根据客人需求打造产品，以宾客满意作为根本。二是找差异。根据市场情况，有些产品依然走高端路线，咬住高端不放手。我认为，以我们酒店的定位，走高端还有生意，不走高端可能连生意也没有。同时，部分产品也放低姿态走大众化道路，让普通消费者敢进去消费。三是立足本土化。目前，酒店正在和本地知名商家联合推广活动，来提升品质和影响力。

 

　　回首2013年上半年，是个痛苦的转型过程，就像过山车，高高低低，上下起伏。第一季度，是酒店经营的困难期，以走量为准，第二季度，是经营的回暖期，以走质为主。如今即将进入第三季度，酒店将会多搞促销活动，来提升品质，打造产品影响力。

 

　　另外一点，婚宴市场今年特别火爆，我们也是看到这个市场的巨大潜力，下一步会在这方面做更多的文章。今年的婚宴市场基本上能填补政务市场的损失。

 

 

平顶山佳田国际大酒店总经理  李皓    

 

　　佳田国际大酒店作为平顶山一家比较有名气的酒店，生意一直很好。但去年底以来也受到一些影响，尤其是餐饮这一块。今天来参加河南酒店网组织的活动，能与本地的同行相互认识，交流沟通，受益匪浅。

 

　　作为同行来说，市场上肯定会有竞争。但我们各自都有各自的客户群体，同行之间多交流多沟通，相互促进服务品质，携手维护良性的市场环境，摆脱恶性竞争，否则大家都会深受其害。

 

 

鲁山皇姑浴温泉国际酒店副总经理  徐艳芳   

 

 

　　与去年相比，国八条出台之后，酒店整体经营状况有所下滑，但散客却增加了。总体说来，政务市场比去年下降约20%。今年以来，酒店做了一系列促销活动，但效果都不是太明显。但从5月份开始，市场有了回暖迹象。目前，酒店策略时以追求人气、降低价格、追求个性化服务为主，只要是有意向到酒店消费的顾客，酒店都会想尽办法将对方作为宾客接到酒店。

 

　　虽然酒店经营下滑，但员工流失率并无太大变化。在平时，员工工资都会和酒店收益挂钩，但自今年年初开始，虽然仍有考核，但只作为参考依据，并不按照考核标准为员工发放工资，而是尽量将员工工资保持在原有水平上，并为部分员工涨了工资。此外，酒店还举行了一系列的培训，来提高员工职业素养，但令人遗憾的是，员工表现并不如人愿，积极性仍有待提高。目前，针对这个问题，酒店正在寻求解决办法。

 

　　旅游饭店要重视旅游市场，积极与旅游景区、旅行社合作，进行打包营销，提供超值服务，让客人来的满意，住的舒心，玩的开心是最重要的。同时，在硬软件建设上下功夫，打造亲情化温泉公寓，适应新形势下客人不断增长的需求。只有这样，酒店才能在低潮的大环境中，谋求更好的发展。

 

 

 

平顶山飞行皇冠假日酒店总经理  皇甫彦杰 

 

　　我们酒店和市场上其他酒店相比，并无太大优势，所以只能用服务来弥补硬件的不足。为了学习服务，我们酒店派员工去过很多城市和酒店进行学习，启发很大，并且把一些启发用到了酒店的具体服务之中。从去年起，酒店就赢得了很好的口碑，好的口碑带来了大量散客，酒店几乎天天爆满。在餐饮上，酒店主打婚宴和散客市场，虽然今年餐饮上的散客量有所减少，但婚宴包桌有所增加。

 

　　我们酒店，一直强调常规服务外再多做一点。其实，在服务方面，几乎所有酒店都相差无几，如果一个酒店能在服务上比其他酒店多迈出一小步，在整个行业中就会迈出一大步。

 

　　同时，我们酒店还要求服务人员必须做到，在客人入住酒店到离开期间，必须给客人制造一个小小的惊喜或者感动，用一些小细节让客人感受到来自酒店的温暖。中国推崇“舍得”文化，我们酒店做的也是“舍得”文化，通过“舍”来赢得口碑，提高好评率。让顾客感觉，来这个酒店，值!

 

　　为了提高员工的服务积极性，酒店有服务排行榜，每个员工做了多少精细化的服务，都会标上去，前几名会进行奖励，后几名不进行处罚，但部分负责人会对员工进行约谈，通过谈话扭转员工思路，从而提高积极性。

 

金钥匙河南区执委会秘书长、登封锦鹏生态酒店副总经理  原麟  

  

 

　　对于一个正常运转的酒店，经营如果靠政务市场来维持，是不理性的，也是不科学的。

 

　　2012年11月份，我们酒店已经对2013年的经营进行了预算，国八条出台之时，酒店预算已经做好，所以今年必须要按照预算进行。对于我们酒店来说，政务市场和商务市场平时就不是太好接，所以国八条对此并无太大影响。与其他酒店相比，我们酒店有个很大的优势，就是房间不多，而且背靠大山，附近有不少景区。为了提高经营，增加促销活动，今年年初以来，我们酒店以推广家庭式消费为主，联合滑雪场、温泉，将滑雪场、温泉成本转嫁到酒店住宿中，从而进行促销活动。同时，酒店还在登封唯一引进哈根达斯，售价几乎和市场持平，甚至买二送一，以此吸引顾客，打开市场。由于家庭式消费的促销，一月份二月份住房率比去年翻了一倍。

 

　　6月底开始，我们酒店的啤酒广场也已经开始，尝试用更多的营销手段来提高酒店收入。

 

舞钢大酒店副总经理  薄云升     

 

　　舞钢大酒店是舞钢公司旗下的酒店，主要以政务接待为主。今年，酒店市场大环境不够好，又赶上钢铁形势也不够好，政务消费也明显减少，随之而来的是，酒店餐饮与去年相比下滑近60%。四、五月份由于有婚宴支撑，整体经营状态还不错。客房散客与往年持平，但会议市场下滑。同时，今年景区形势不好，也导致旅游团队减少，对餐饮市场影响很大。

 

　　在当前的形势下，我们要做的是立足企业文化，充分利用旅游市场区位差异，全面改变百姓心中高星级饭店不可进、不能进的形象，放下身段做足市场是必要的。同时，我们还还计划建设生态农业、无公害蔬菜基地、成立商贸公司、旅游产品进酒店等举措。但目前如何做好酒店产品，打开产品的营销市场，是我们所必须重点面对的。

 

河南城建学院工商管理系旅游管理教研室主任  孙亚辉     

 

 

　　我们旅游管理专业，主要是给酒店培养人才。现在的高校毕业生，大部分理论知识都很高，但到酒店工作后才发现，一年之内，学到的知识基本都派不上用场。如何让学生学到的知识能理论联系实际，到工作岗位后很快上手，是学校老师需要解决的问题。下一阶段，我会建议学校，把大部分酒店旅游专业的老师派到一些酒店，接触酒店一线工作，真正了解酒店需要什么人才，好有目标的进行教学，进行资源互补。

 

　　我校今年的毕业生，30%选择了考研，不考研的大部分都去了南方，只有6个人留在了省内，而且选择留在家乡一些档次高的酒店。究其原因，离家近的主要是父母不让外出，而让外出的，都去了厦门、广州等地。下一步，如何留住人才，是酒店和学校都需要共同思考的问题。